sábado, 13 de marzo de 2010

SLOGAN

PORQUE UN BUEN COMER ES UN BUEN VIVIR

MISION

Proveer el mercado de productos alimenticios con altos estándares de calidad, garantizando la satisfacción del cliente y manteniendo nuestro compromiso con el mercado del país.

VISIÓN

Ser la empresa líder en distribución y elaboración de comidas rápidas destacándonos por la excelencia en la calidad de nuestros productos

OBJETIVOS

El objetivo principal es ofrecer en el mercado un producto de alta calidad y confiabilidad

viernes, 12 de marzo de 2010

ASPECTOS SOCIALES

  • Crear empleo zonificado, teniendo en cuenta la ubicación de la compañía
  • Contribuir con el desarrollo de la industria colombiana
  • Ofrecer plenas garantías a sus empleados como componentes y capital humano

ASPECTOS ECONÓMICOS

  • Pagar oportunamente impuestos y obligaciones
  • Contribuir con el desarrollo de la industria colombiana
  • Generar ganancias y utilidades a los socios

ASPECTOS AMBIENTALES

Desarrollar políticas ambientales con el fin de disminuir la contaminación

JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

En muchos mercados se puede disponer de muchos productos alimenticios para el público en general o dirigidos a un segmento en especial.
Se busca crear una marca ganadora, con la que el cliente se identifique por su calidad precio y presentación. El mercado en general, permite la incursión de nuevos productos, pero estos deben ponerse en el mercado de manera responsable.
Se dará la oportunidad ala los consumidores de hacer consultas, como quejas y sugerencias acerca del producto, con todo el respaldo de una compañía seria y comprometida con la calidad, haremos de nuestros productos, alimentos ganadores de alto consumo.

ANALISIS DEL SECTOR ECONÓMICO

El sector de los alimentos, es muy competido hoy en día, mas teniendo en cuenta que siempre se están renovando los ya existentes o que cada día llegan al mercado nuevas opciones para los consumidores.
La idea de crear una marca nueva es llegar al mercado ofreciendo calidad a un precio cómodo que nos permita posicionar nuestros productos.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

No se puede contabilizar la cantidad de compañías que ponen sus productos en el mercado, pero que si analizamos bien, hay problemas de desabastecimiento del producto, ya sea porque hay concesiones de compañía a distribuidores o porque las compañías no desarrollan bien su departamento de transporte y bodega.
Esto sin generar agotados del producto y vacios en el mercado que pueden ser aprovechados por la competencia.
Nuestro producto está dirigido a todos los consumidores potenciales del mercado, ya que no está en un segmento especial.
El producto sacado al mercado tendrá precios competitivos por lanzamiento con lo cual se espera conquistar clientes para nuestros productos.
La posición de nuestros productos, frente a la competencia puede parecer en desventaja, pero ofrecer un producto con altos estándares de calidad a precios cómodos puede impulsar nuestro producto.

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Utilizamos insumos y materias de primera calidad para obtener productos nutritivos que cumplen con los estándares de calidad nacional e internacional, generando varias presentaciones y empaques para complacer a nuestro consumidor siempre pensando en su comodidad y satisfacción.
Con nuestra avanzada, diversificamos la línea de producción para suplir las necesidades de grandes consumidores a nivel empresarial. El capital humano es parte fundamental de nuestra compañía al igual que el control de calidad.
Cubriremos el mercado con una variedad de productos que nos permitirán incursionar en diferentes segmentos, con amplio potencial en ventas y precios competitivos, generando un negocio atractivo y rentable para nuestros distribuidores mayoristas e intermediarios.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Para empezar nuestra compañía tendrá distribución directa y así poder controlar mejor la distribución midiendo tiempos, cantidad y servicios, pues el objetivo es dar crecimiento futuro a la empresa en su entorno donde ya existe un mercado saturado y un elevado nivel de competencia.
Se realizará ventas en sistema de auto - venta para así ir abriendo mercados, optimizando tiempos y costos para la compañía.
La plaza posee facilidades y dificultades por lo cual es importante buscar el canal propicio para distribuir los productos. Utilizaremos una distribución exclusiva, intensiva y selectiva utilizando varios distribuidores exclusivos donde la empresa pueda controlar la distribución.

ESTRATEGIAS DE PRECIO


Sin lugar a dudas el precio opera como principal determinante en la decisión de compra del cliente, aparte de ser el factor que genera ganancias, esta decisión en la fijación de precios estará a cargo de la alta gerencia.

Los costos establecen el límite inferior a fijar, el mercado y la demanda establecen el límite superior, además es importante establecer el tipo de mercado en el que estará enfocado nuestro producto.
Influyen en la fijación de precios los factores internos y externos como son:


Internos:




  • Objetivos de marketing


  • Costos.

Externos:




  • mercado y demanda (tipo de mercado)


  • Competencia


  • El gobierno


  • La situación actual de la economía


La compañía fijará el costo de sus productos basada en la fijación de precios de costo más margen, donde se suma un sobre precio estándar al costo del producto donde se tiene cierta utilidad fijada como meta u objetivo


Es importante para la compañía fijar precios bajos con el fin de atraer la mayor parte de compradores y así lograr mayor participación en el mercado, al lograr un mejor volumen de ventas, los costos serán más bajos lo que nos puede permitir disminuir los precios.
La compañía tendrá especial cuidado en mantener una imagen favorable por parte de los consumidores, apoyados en la óptima calidad del producto.

Las condiciones de pago, serán dadas según el tipo de cliente y la recolección de documentos , mediante lo cual la compañía bajo autorización previa de cada cliente podrá acceder a bases de datos, como historia crediticia y moratoria del cliente, de esta forma tendrá autonomía de otorgar o no créditos a cada uno de ellos.

CAMBIOS DE PRECIOS

En el esquema se detalla un flujo lógico a resolver por la compañía:
Como responder a los cambios de precio

Tomando el problema de forma inversa, la compañía entonces debe poder resolver las preguntas básicas de ¿porque la empresa cambio su precio? A partir de ellos, ver como este cambio afecta en las ventas de la propia compañía. Además la empresa debe analizar, como los consumidores reaccionaran a ese cambio, el ciclo de vida por el que atraviesa su propio producto, la importancia del producto dentro de la mezcla de productos de la compañía, etc.


La estrategia de fijación de precios correcta que la empresa establece para sus productos, debe tomarse como una herramienta muy importante (aunque no la única) para lograr los resultados deseados.
La estrategia a seguir no debe tomarse a la ligera, puesto que de esto dependerá el futuro de la compañía.
La correcta elección de una estrategia debe tener como base la siguiente información vital para que sea un éxito

- Producto – Tipo – Características
- Tipo de mercado – Competencia
- Objetivos de la compañía para con el producto

ESTRATEGIAS DE PROMOCION


Las promociones ayudan a impulsar las ventas y evacuar volúmenes mayores en los ciclos normales. La compañía decidió sacar las siguientes promociones teniendo en cuenta que la promoción de ventas se entiende los medios que estimulan la demanda y cuya finalidad es reforzar la publicidad y facilitar la venta personal.


La compañía e intermediarios realizan la promoción de ventas. Las que realizan la compañía se dirigen a los intermediarios, usuarios finales, o bien a nuestra fuerza de ventas. Los intermediarios la destinan a sus vendedores o a los prospectos situados más abajo en el canal de distribución.

La promoción se distingue de la publicidad y la venta personal, pero a menudo se emplean juntas de manera coordenada.

En cuanto a la utilización por parte de los socios de la utilización de la estrategia de promoción siendo ésta la comunicación para informar, persuadir y recordar a los compradores potenciales del producto que se está ofertando con objeto de influir en su opinión u obtener una respuesta. Las organizaciones utilizan diferentes tipos de estrategia de promoción para tener un uso óptimo en las cuáles se incluyen: la publicidad, las relaciones públicas, las ventas personales y la promoción de ventas.


Creemos que es elemental que se determinen las metas de la estrategia de promoción de la empresa a la luz de las metas globales de la compañía para la mezcla del marketing: producto, plaza, promoción y precio. El plan de promoción se convierte entonces en parte integral de la estrategia de marketing para alcanzar el mercado meta. (Propuesta).

NATURALEZA DE LA PROMOCION

La promoción es el elemento de la mezcla de marketing que sirve para informar, persuadir, y recordarles al mercado la existencia de un producto y su venta, con la esperanza de influir en los sentimientos, creencias o comportamiento del receptor o destinatario.


Hay cinco formas de promoción que tendremos en cuenta para el desarrollo de las estrategias promocionales:

  • La venta personal
  • La publicidad
  • La promoción de ventas
  • Las relaciones públicas
  • La publicity (la publicidad no pagada)
  • La venta personal

EL PRESUPUESTO PROMOCIONAL

Es sumamente difícil establecer los presupuestos promocionales, porque los gerentes no cuentan con normas confiables para calcular cuánto invertir en la publicidad o en la venta personal y cuanto del presupuesto total deben asignar a cada elemento de la mezcla promocional.
Por ello, en vez de un método universal de establecer el presupuesto promocional, hay cuatro métodos comunes de presupuesto promocional:


  • Porcentaje de las ventas
  • Todos los fondos disponibles
  • Seguir la competenciaPresupuesto por función u objetivo

ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

Se compran provisiones o materias primas para fabricar nuestros productos, se compran cantidades suficientes para temporadas estipuladas por el departamento de producción, sin permitir agotados en provisiones se hacen acuerdos de compras por tiempos determinados.
Además que el aprovisionamiento deberá estar basado en la evaluación de los requerimientos y condiciones del mercado, también es necesario considerar temas como la cantidad y clase de proveedores a emplear. Es necesario entablar, mantener y desarrollar relaciones a largo plazo con proveedores que ofrezcan insumos de calidad, de esa manera se puede relegar en ellos control de calidad almacenamiento, transporte, diseño de sus productos y nos podremos concentrar en la consecución de nuevos insumos.

NUESTRA CULTURA CORPORATIVA DE APROVISIONAMIENTO

  • Requerimiento y plan de Suministros
  • Analizar Mercado de Suministros
  • Plan Estratégico de Aprovisionamiento
  • Evaluar/Homologar Proveedores
  • Obtención y Selección de Ofertas
  • Negociación Gestión de Contratos y Relaciones
  • Preparación de Contratos
  • Gestión Logística Internacional
  • Retroalimentación Gestión de Inventarios Medición y Evaluación del Desempeño

OPERACIONES

Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente.

Una de las características más importantes de las comidas rápidas, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos algunos de ellos son las PIZZA, HAMBURGUESAS, POLLO FRITO, PERROS SANDWICHES, PAPAS RELLENAS, EMPANADAS, PASTELES ETC; características que permiten tipos de servicio:

  • Consumo en el local o domicilio y entrega domicilio.
  • Se atiende con rapidez.
  • Es de fácil acceso.
  • Precios moderados.
  • Manejo de estándares en procesos de administración y operación.

Además de las características también existen ventajas que ayudan a incrementar las ventas:
  • En caso de emergencia alimenticia, son los primeros platos en los que piensa la gente.
  • Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.
  • No son difíciles de preparar.
  • Siempre y cuando se consuman con moderación, no deben ser nocivos para la salud.
  • Resultan alimentos prácticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero.
  • No se requiere de un espacio muy amplio.

Los implementos que se necesitan para el desarrollo y la preparación de estos alimentos son:
  • Horno
  • Refrigerador
  • Estufa
  • Brasero
  • Mesa de trabajo con refrigeración.
  • Utensilios de cocina
  • Molino
  • Mesas
  • Sillas

ESTADO DE DESARROLLO

Debido al ritmo de vida de las grandes ciudades, más la integración de la mujer a las actividades productivas, ya es poco común que se coma en casa y mucho menos se prepara los alimentos de manera apropiada en los hogares. Debido a ello la gente recure cada vez más a la comida rápida integrándola a sus costumbres alimenticias.
Sin embargo, el concepto de comida rápida se basa en la velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento el uso añadido y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reduce su valor alimenticio.

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS


La materia prima utilizada para el local de comida rápida corresponde a una amplia gama de productos alimenticios como pan, carnes, huevos, bebidas y aderezos como las salsas. La mayoría de la materia prima llega lista para su preparación.
Otras materiales de importancia son los elementos de envase de los productos terminados, entre los que se encuentran: papeles para el envoltorio del producto (papel aluminio), cajas de cartón, vasos plásticos; además de materiales para uso inmediato del cliente (servilletas, platos desechables, pitillos entre otros).

ANALISIS DOFA

FORTALEZAS

  • Imagen corporativa
  • Rentabilidad
  • Infraestructura
  • Personal capacitado
  • Compañía líder en el sector de la comida rápida.
  • Muy buena calidad de comida, sin necesidad de que el consumidor se preocupe por su salud.
  • Gran variedad de menús al consumidor.
  • Rapidez en el servicio de la comida rápida
  • Buen sistema de distribución.

DEBILIDADES

  • Su posición dominante podría ser cuestionada.
  • Un estudio de mercado revela que el consumidor prefiere la comida de restaurante, ya que se tiene la sensación de que es más sana.
  • Tardanzas en la atención en horarios pico.

AMENAZAS

  • Ingreso de nuevos competidores, Existe la posibilidad de que alguien cree una nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico, pudiendo acoger como ejemplo nuestra empresa para mejorar y no cometer los posibles errores que se puedan cometer en el transcurso de penetración al consumidor.
  • Productos sustitutos.
  • Quejas

OPORTUNIDADES

  • Adquirir nuevas tecnologías.
  • Recursos humanos calificados.
  • Apertura de nuevas sucursales.
  • Introducir nuevos productos.

ORGANISMOS DE APOYO

La FAO “ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION”
Durante los últimos 15 años, la FAO ha llevado a cabo una serie de acciones destinadas a mejorar la calidad de los alimentos callejeros. La Comisión del Codex Alimentarius de la FAO y de la OMS, encargada de establecer las normas de inocuidad de los alimentos en todo el mundo, ha producido documentos de orientación, a nivel regional, sobre la calidad de los alimentos comercializados en la vía pública. Además, la FAO ha llevado a cabo estudios de investigación y ha ayudado a las autoridades locales a mejorar la calidad de la comida callejera en 24 ciudades de África, Asia y América Latina.
Un estudio de la FAO en Calcuta reveló que los alimentos vendidos en los puestos callejeros pueden ser la manera mejor y más barata de obtener una dieta equilibrada fuera de casa. Una comida de medio kilo puede contener: 20-30 gramos de proteínas, 12-15 gr. de grasa, 174-183 gr. de carbohidratos. Proporciona 1 000 calorías aproximadamente, y no cuesta más de un cuarto de dólar.
En América Latina y el Caribe, la compra de alimentos en la vía pública representa del 20 al 30 por ciento del gasto familiar urbano y es una importante fuente de empleo. La venta ambulante es una fuente de renta importante para las mujeres. En algunas regiones del mundo, ellas representan entre el 70 y el 90 por ciento de los vendedores.

ASPECTOS LEGALES

· Formulario de registro único tributario
· Escritura pública de constitución de la empresa
· Original del documento de identidad
· Confirmación de nombre en el Registro Único Empresarial RUE
· Consultar marca disponible en la Superintendencia de Industria y Comercio
· Consultar el tipo de sociedad

FUENTES DE FINANCIACIÓN

Inicialmente se realiza un aporte en efectivo por parte de los socios distribuidos de la siguiente manera:

Diana Patricia Reyes Suárez
Aporte $3.000.000

Sindy
Aporte $3.000.000

Jhonnatan Escobar
Aporte $3.000.000

Néstor Huérfano
Aporte $3.000.000


Adicionalmente se realiza un aporte en bienes para la creación de la empres de la siguiente forma:

Diana Patricia Reyes Suárez
Aporte Local Comercial



Jhonnatan Escobar Vehiculo para el transporte de productos
Aporte


Estos recursos serán utilizados desde la etapa de implementación del proyecto para realizar la legalización del negocio ante las distintas entidades:

  • Cámara y comercio.
  • La compra de materia prima e insumos.
  • De panadería, salsamentaría, implementos para la elaboración de los productos.
  • Adecuaciones locativas: (Instalación de extractores de humo).

CAPITAL DE TRABAJO

Los recursos que se necesitan para la realización de este proyecto se distribuyen principalmente en los siguientes factores:

Adquisición de materia prima $ 1.900.000
Adquisición de insumos $ 1.800.000
Pago de mano de obra $ 1.030.000
Costos de transporte $ 650.000
Materiales de empaque $ 400.000
Otros costos de operación $ 400.000
Servicios Públicos $ 650.000

METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS

Al empezar a desarrollar nuestro proyecto queremos que se vea beneficiada gran parte de la población que consume comidas de este tipo, notamos frecuentemente que no se tiene en cuenta normas básicas de sanidad e higiene para la manipulación y el consumo de estos productos, además pensamos implementar nuevas ofertas de productos y nuevos sistemas de distribución.
Por eso queremos ofrecer alimentos de óptima manipulación al momento de preparación y excelente calidad al igual que una diversa gama de productos y servicios con los cuales incursionaremos en este mercado.

PLAN NACIONAL DE DESARROLLO

Beneficiaremos gran parte de la población consumidora de este alimento al realizar una buena manipulación de los mismos la cual obtendremos mediante certificaciones obtenidas de entidades certificadas para estas actividades.
Nuestra diversa gama de productos y mezclas llamativas para la población no proporcionara variedad de comidas rápidas para el consumo y reconocimiento de nuestros productos, al reconocer nuestros productos incursionaremos con nuestros servicios los cuales abarca grandes propuestas, entre otras:
Prestaremos servicios de refrigerios a nivel de planteles educativos, eventos sociales, productos para restaurantes de cadena, entre otros.

GENERACIÓN DE EMPLEO

Vamos a generar dos empleos, para un hombre y una mujer.
Con nuestro proyecto generaremos empleo a personas de escasos recurso con sus prestaciones de ley reglamentarias.

CAPITAL DE TRABAJO

En este punto exponemos la cantidad de dinero con la que contamos para empezar con la creación de nuestra microempresa, cada uno de los integrantes (socios) conto con un porcentaje de $5.000.000 para empezar a financiar la operación del negocio, este dinero tiene que ser suficiente ya que tiene que contar la adquisición de la materia prima, los insumos, pago de mano de obra, los contos de transporte, compra de materiales de ambientación del lugar, implementos de aseo y papelería legal, arrendamientos y servicios públicos.
Siempre que se quiera montar una empresa se debe tener en cuenta y sobretodo ser consientes que aunque a simple vista se a vea muy bueno y viable, puede fracasar en cualquier momento por esta razón hay que contar con algún dinero para que pueda ser utilizado en los primeros meses mientras que en el negocio empieza a producir las ganancias.

METAS SOCIALES

  • Darles a conocer a los consumidores nuestros productos.
  • Promover una alimentación sana y confiable en su preparación.
  • Prestar un buen servicio a la comunidad.
  • Que nuestro negocio sea reconocido por su buena presentación y servicio ante la sociedad.
  • Mantenernos ante la sociedad siendo un negocio con variedad de alimentación y servicios en general de ellos.

PLAN NACIONAL DE DESARROLLO

  • Favorecer el aumento de la productividad de las microempresas e incrementar el desarrollo de productos acorde con sus necesidades.
  • Impulsar los esfuerzos económicos y cambio estructural.
  • Para alcanzar los objetivos, es necesario atender a los problemas del sector principalmente los administrativos y de organización financiera, laborales y tecnológicos.
  • Utilizar estrategias a corto, mediano y largo plazo.
  • Regular las actividades del mercado como bienes y servicios a través de estrategias.
  • Adoptar mecanismos y políticas que garanticen el cumplimiento de sus objetivos y la moralidad en su administración.

CLUSTER O CADENA PRODUCTIVA

  • Entendimiento de los conceptos de los CLUSTER
  • Análisis económico de los sectores del desarrollo
  • Identificación y de cadenas productivas.
  • Identificación de los componentes críticos (empresariales)
  • Identificación de Proveedores (Nacionales y/o Internacionales)
  • Diagnóstico de la cadena productiva
  • Perfil de las empresas participantes
  • Infraestructura y de servicios
  • Análisis del entorno
  • Comportamiento global de la industria
  • Comportamiento regional de la industria
  • Fortalezas y Debilidades Competitivas
  • Calendarización del proyecto
  • Implementación
  • La empresa en este momento se encuentra en la fase de implementación ya que estamos tratando de implementar como la palabra lo dice, renovando, creando, solucionando nuevas expectativas para el cliente.

EL EMPLEO

En nuestra empresa contamos con personas muy responsables, dedicados en sus labores y sobretodo personas honestas, son dos señoras las cuales nos colaboran con la parte de la preparación de los alimentos y de atender al público, un chofer que nos ayuda con los domicilios que se realizan a diario. A ellos se les cancela un salario por servicios el cual se les empieza a pagar en la primera quincena después de hacer comenzado con su labor.

EMPRENDEDORES

El Plan de Negocios lleva una serie de actividades relacionadas entre sí para el comienzo o desarrollo de una empresa o proyecto con un sistema de planeación para alcanzar metas determinadas.
El Plan de desarrollo de nuestra microempresa es una guía que nos permite ver a diario el crecimiento de la misma, también es la carta de presentación para nuestro público y nos ayuda en el futuro a obtener financiamiento.
Los clientes son nuestro mayor orgullo ya que sin ellos nuestra microempresa no tendría sentido son ellos los que hacen que tanto nuestra empresa y como nosotros crezcamos cada día mas, por esta razón siempre estamos dispuestos al servicio con garantía total. Para que este punto funcione a la perfección debemos utilizar la mejor materia prima e insumos que nos permita realizar todos los alimentos con la mejor calidad.
Otro punto importante es la ubicación de toso dentro del establecimiento y dar una buena ambientación para que nuestro público se sienta a gusto dentro de él. Además fomentando el mantenimiento constante de nuestros equipos de trabajo para que no se presenten inconvenientes en el momento de utilizarlos.

RESUMEN EJECUTIVO

  • Brindar un excelente servicio a la comunidad.
  • Hacer conocer nuestra microempresa de comidas rápidas como la mejor y la más reconocida del sector.
  • Hacer que los consumidores se sientan a gusto consumiendo todos nuestros productos.
  • Hacernos populares por nuestros precios y variedad de productos.
  • Fomentar la alimentación sana en este ámbito de las comidas rápidas.
  • Crear buenos fondos para nuestra economía.
  • Hacer que la empresa crezca a través de nuestros servicios a los restaurantes, cafeterías de colegios y universidades que desean adquirir nuestros alimentos.

POTENCIAL DE MERCADO EN CIFRAS

Cada socio conto con un porcentaje de$5.000.000 , los cual se destinaron para la elaboración de la empresa, se gastaron en materia prima, adecuación del lugar en general, el carro para llevar los pedidos y sobretodo en publicidad que es algo muy importante ya que nos permite que la gente nos conozca y nos ayuda a generar clientes para que tenga una buena salida al mercado nuestros productos.

VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR

En nuestro proyecto contamos con bastantes ventajas ya que primero que todos los socios estamos interesados en que esta empresa surja y crezca cada día más.
Una de las ventajas para nuestro negocio es que el local donde estará ubicado es un sitio muy comercial y central además cerca de este se encuentra localizado un colegio que nos es de gran utilidad tanto para la venta a los estudiantes fuera y dentro de la institución ya que contamos con el contrato de las onces de la cafetería.

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS

Cada socio aporto un capital de $5.000.000 para empezar con la elaboración de la empresa, los cuales fueros destinados en la maquinaria cómo hornos y demás implementos, en la materia prima, en la publicidad, en el carro que se tuvo que comprar para el despacho de los pedidos, en la ambientación del lugar como mesas ,cillas y demás implementos que se deben comprar para que dada día esta empresa crezca más.

PROYECCIONES Y VENTA Y RENTABILIDAD

Realmente las cantidades de venta de nuestro negocio son altas.
Aproximada mente entre Empanadas, Arepa de huevo, arepas de queso, papa rellena, se tiene un precio estipulado de $ 1000, cualquiera de estos.
El contrato que tenemos con el colegio es de 300 unidades entre empanadas, arepas y papas rellenas las cuales se les vente a ellos a 700, (esta cantidad se vende diaria.)
Aparte también se vende hamburguesas, perros calientes, pizza de dos tipos y salchi papa, estos tienes variedad de precio y para mejorar el bolcillo de nuestros clientes ofrecemos variedad de campos los cuales son muy apetecidos por el público.

CONCLUCIONES FINANCIERAS Y EVALUACION DE VIABILIDAD

Este proyecto lleva más o menos un año y nos hemos dado cuenta que los ingresos son bastante favorables ya que nos permite el sustento de cada una de nuestras familias, es realmente viable ya que la ubicación lo da para que así sea, todos los cuatro socios estamos muy pendientes de todo lo que se presenta a diario ejercemos nuestra labor lo mejor que se puede cumpliendo con muestras obligaciones y tanto en lo técnico como en lo legal ya que existe un contador que es contratado cada mes para llevar muy bien la contabilidad de la empresa y evitar inconvenientes.

¿QUÉ ES UN PLAN DE NEGOCIOS?

El valor principal de su plan de negocios será la creación de un proyecto escrito que evalúe todos los aspectos de la factibilidad económica de su iniciativa comercial con una descripción y análisis de sus perspectivas empresariales.
Dado que este curso está subdividido en los doce aspectos más importantes que se deben considerar al comenzar un negocio, su plan de negocios puede seguir este mismo formato. En esta sección y en cada una de las siguientes se incluye un bosquejo de plan de negocios que abarca cada materia. Al unirlos, tendrá un modelo inicial para su plan general.
El plan de negocios es un paso esencial que debe tomar cualquier empresario prudente, independientemente de la magnitud del negocio.
A menudo este paso se omite, pero nosotros se lo facilitamos al proporcionarle un formato para estructurar su plan a medida que avanza en este curso.
Los planes de negocios pueden variar considerablemente. En bibliotecas y librerías puede encontrar libros dedicados a formatos de planes de negocios. Sin embargo, este curso es un punto para comenzar. Puede basarse en él para diseñar un plan que sea ideal para su empresa en particular.
Debe estar consciente de que los empresarios nuevos están reacios a redactar su plan de negocios. Por lo tanto, es muy recomendable que complete cada segmento del plan a medida que avanza en este curso. Nosotros le facilitamos la tarea proporcionándole planes modelo para negocios de productos y de servicios y también un atractivo formulario en blanco que puede descargar a MS Word y personalizar.

¿POR QUÉ SE DEBE ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIOS?

Su plan de negocios será útil en varios sentidos. Le damos algunas de las razones por las cuales no debe pasar por alto esta valiosa herramienta.

  • En primer lugar, definirá y enfocará su objetivo haciendo uso de información y análisis adecuados.
  • Puede usarlo como una herramienta de venta para enfrentar importantes relaciones, incluidas aquellas con sus prestamistas, inversionistas y bancos.
  • Puede utilizar el plan para solicitar opiniones y consejos a otras personas, incluidos aquellos que se desenvuelven en el campo comercial que le interesa, quienes le brindarán un consejo inestimable. Con demasiada frecuencia, los empresarios lo estructuran “¡A mi manera!” sin beneficiarse del aporte de expertos, lo que les podría ahorrar bastante desgaste. “A mi manera” es una gran canción, pero en la práctica puede tener como consecuencia complicaciones innecesarias.
  • Su plan de negocios puede dejar al descubierto omisiones y/o debilidades de su proceso de planificación.

Lo que debe evitar en su plan de negocios. Limite sus proyecciones futuras, a largo plazo. (Largo plazo significa más de un año.) Es mejor establecer objetivos a corto plazo y modificar el plan a medida que avanza su negocio. A menudo la planificación a largo plazo se torna insignificante debido a la realidad de su negocio, que puede ser diferente a su concepto inicial.
Evite el optimismo. Para ello, sea extremadamente conservador al predecir los requisitos de capital, plazos, ventas y utilidades. Pocos planes de negocios anticipan correctamente cuánto dinero y tiempo se requerirá.
No se olvide determinar cuáles serán sus estrategias en caso de adversidades comerciales.
Utilice un lenguaje simple al explicar los problemas. Elabórelo de modo que sea fácil de leer y comprender.
No dependa completamente de la exclusividad de su negocio ni de un invento patentado. El éxito toca a quienes comienzan un negocio con una gran economía y no necesariamente con grandes inventos.

FORMATO DEL PLAN DE NEGOCIOS: UNA EVALUACIÓN SISTEMÁTICA DE TODOS LOS FACTORES ESENCIALE PARA LOS FINES Y OBJETIVOS DE SU NEGOCIO

Éstos son algunos de los temas recomendados que se pueden adecuar a su plan:

  • Declaración de la visión: es un bosquejo conciso de los fines y objetivos de su negocio.
  • Las personas: sin lugar a dudas, el ingrediente más importante para su éxito es usted mismo. Analice de qué forma se aplicarán sus experiencias previas a su nuevo negocio. Elabore un currículum suyo y de cada persona que participará en el inicio del negocio. Sea objetivo y evite exagerar. Esta parte de su plan de negocios será leída con mucho cuidado por quienes se relacionarán con usted, incluidos prestamistas, inversionistas y proveedores. Las plantillas para redactar currículos se encuentran disponibles en su biblioteca, Kinko’s, librerías e Internet al buscar “currículum”.
    Sin embargo, no puede pretender ser alguien que no es. Si no posee la habilidad para realizar una función clave, incluya esta información en su plan de negocios. Por ejemplo, si no posee la aptitud para capacitar personal, explique cómo compensará esta deficiencia. Puede agregar un socio a su plan (lo que se analiza en la Sección 4) o planificar la contratación de personas clave que posean las aptitudes que usted no tiene. Incluya biografías de todos los posibles administradores.
  • Su perfil del negocio: defina y describa el negocio que tiene en mente y cómo pretende realizarlo exactamente. Intente mantenerse concentrado en el mercado especializado al que desea servir.
  • Test económico: proporcione una evaluación completa del entorno económico en el que participará su negocio. Explique de qué forma su negocio será apropiado para las agencias reguladoras y la población con la que tratará. Si corresponde, suministre estudios demográficos y datos del flujo de tráfico comercial que normalmente están disponibles en los departamentos de planificación locales.
  • Test del flujo de caja: incluya un flujo de caja de un año que incorpore sus requisitos de capital. Incluya una evaluación de lo que podría salir mal y de qué manera manejaría los problemas.
  • Incluya su plan de marketing y expansión.
  • Consulte sitios Web gubernamentales útiles, como el de la Administración de la Pequeña Empresa (SBA). Consulte la sección “Recursos” en la página principal de este sitio Web.

SEIS PASOS PARA UN EXCELENTE PLAN DE NEGOCIOS

Los empresarios nuevos a menudo tienen dificultades para redactar planes de negocios. Esta disciplina le ayudará en muchos aspectos, de modo que ¡no pase por alto esta herramienta de planificación!Para facilitárselo, aquí van seis pasos que lo guiarán en la estructuración de un plan útil:

  • Reúna todos los datos que pueda sobre la factibilidad y los puntos específicos de su concepto del negocio.
  • Focalice y afine su concepto en base a los datos que ha recopilado.
  • Destaque las materias específicas de su negocio. El uso de un enfoque “qué, dónde, por qué, cómo” puede ser de utilidad.
  • Dé a su plan una forma convincente para que no sólo le dé perspectivas y dirección, sino que al mismo tiempo se convierta en una valiosa herramienta para manejar las relaciones comerciales que serán muy importantes para usted.
  • Revise los planes modelo que le entregamos y descargue el formato en blanco a un documento de MS Word. Llénelo a medida que avanza en el curso.

VERIFIQUE SI SU PLAN INCLUYE LOS SIGUIENTES FACTORES NECESARIOS QUE DARÁN ORIGEN A UN NEGOCIO EXITOSO

  • Un concepto sólido del negocio. El error más frecuente que cometen los empresarios es no elegir el negocio correcto desde un principio. La mejor forma para aprender acerca de su posible negocio es trabajar para otra persona en ese negocio antes de comenzar uno propio. Puede existir una gran diferencia entre su concepto de un buen negocio y la realidad.
  • Comprender su mercado. Una buena manera de comprobar que conoce el mercado es comercializar a modo de prueba su producto o servicio antes de comenzar. ¿Piensa que tiene una gran cometa que cautivará la imaginación de quienes juegan con cometas en el mundo? Entonces, fabrique algunos ejemplares a mano e intente venderlos primero.
  • Industria sólida, creciente y estable. Recuerde que algunos de los grandes inventos de todos los tiempos, como los aviones y los automóviles, no dieron frutos económicos a muchos que intentaron explotar estos grandes avances. Por ejemplo, las ganancias acumuladas de las aerolíneas desde que Wilber Wright voló ese primer avión son menos que cero (las pérdidas de las aerolíneas han sido mayores que sus utilidades). El éxito proviene de aquellos que encuentran negocios con una gran economía y no necesariamente con grandes inventos o avances para la humanidad.
  • Administración capaz. Busque gente que le agrade y a la cual admire, que tenga valores éticos, aptitudes suplementarias y que sea más inteligente que usted. Planifique contratar gente que posea aptitudes que usted no tenga. Defina su habilidad única y busque a otros que conviertan sus debilidades en fortalezas.
  • Control financiero adecuado. Posteriormente, aprenderá la importancia de capacitarse en contabilidad, software computacional y administración del flujo de caja. La mayoría de los empresarios no tiene conocimientos previos de contabilidad y debe regresar a la escuela para adquirir este tipo de conocimiento. ¿Apostaría sus ahorros en un juego donde no sabe cómo ganar puntos? Las personas cometen constantemente este error en los negocios.
  • Enfoque comercial consecuente. Si piensa en productos o servicios específicos, descubrirá que los especialistas superan a aquellos que no son especialistas. Concéntrese en algo que pueda hacer tan bien que no estará sujeto a competir con alguien con un precio menor.

LA COMIDA RAPIDA PARA ABC DEL BB



La hamburguesa, el perro y la pizza que le encantan a su hijo, pueden convertirse en alimentos saludables sin gastar mucho tiempo.
Usualmente se confunde la comida rápida con ‘la chatarra’, “la cual es la que no aporta nada saludable, como puede ser una gaseosa”, según Luz Helena Gómez, nutricionista de Kokoriko. Pero al contrario de lo que muchos padres piensan, la comida que se prepara fácilmente (rápida) y que a los niños les encanta, puede tener los mismos beneficios nutricionales de un buen seco.
Los alimentos de fácil acceso, que se hacen de prisa y que tienen gran densidad calórica, según la nutricionista Claudia Angarita, “no son malos o buenos, lo ideal es que se elaboren con ingredientes adecuados que le den su valor nutritivo”.
Se deben preparar utilizando proteína para el desarrollo de los niños y carbohidratos que les aporten la energía necesaria en el crecimiento, comenta Luz Helena Gómez. Las comidas ideales de este tipo son aquellas que están preparadas adecuadamente y en cantidades justas. Sin embargo, no remplazan el alimento saludable todos los días, porque no tiene minerales, ni aportan vitaminas, aclara la nutricionista.
“Los ácidos grasos son esenciales para el desarrollo cerebral de los niños porque forman parte de la cubierta de las neuronas, explica Gómez. No obstante, no se debe reutilizar el aceite y se recomienda usar grasa vegetal. Cada ingrediente con el que prepare la lonchera de su hijo debe ser seleccionado cuidadosamente. Recuerde que la carne deja de ser la proteína necesaria para su niño cuando contiene demasiado gordo. Cuide los acompañamientos como las gaseosas y no use salsas. Evite los colorantes, porque afectan las papilas gustativas y los pequeños van perdiendo el sabor de ciertos alimentos.
La nutricionista Claudia Angarita dice que los aditivos de algunos alimentos congelados causan alergias, mientras que los conservantes elevan el colesterol y los triglicéridos. Añade que las salsas son comúnmente grasosas y su consumo exagerado eleva el nivel de calorías.
¿Cómo se deben preparar?
Listado de comida rápida nutritiva según la nutricionista Claudia Angarita:
Pizza: con queso bajo en grasa, pollo (sin cuero) y vegetales. Use pan árabe y tortillas mexicanas como masa.
Hamburguesa: de tamaño moderado, con una proteína (la carne), una harina y carbohidrato (el pan) y vegetales (la lechuga y el tomate). Evite las salchichas o mortadelas rojas porque tienen muchos colorantes.
Emparedados: Los panes integrales son los adecuados. Los quesos y jamones deben ser bajos en grasa. Adicione verdura a su gusto.
Empanadas: consúmalas en pequeñas cantidades y frítelas en aceite vegetal o póngalas al horno. No son recomendadas las de hojaldre, porque tienen azúcar y grasas saturadas.
Malteada: recomendada dentro de la dieta de una persona que no sufra sobrepeso o diabetes. Aporta el calcio y ayuda al crecimiento de los niños.
‘Nuggets’ y pinchos: tienen una mezcla de proteína vegetal con soya. El alimento es prefrito y puede calentarlo en el horno. “Los Kokorisaurios también son un buen alimento porque están apanados con migas de colores, las cuales tienen colorantes vegetales naturales”, aclara Luz Helena Gómez, nutricionista de Kokoriko.
Todo en exceso…
Si se remplaza la comida saludable por la rápida, el niño comerá solamente lo que tenga sabores parecidos.
Cuando el pequeño no quiere algo nutritivo, no lo obligue, ni le dé galguerías. Espere a que le pida comida cuando tenga hambre, así creará buenos hábitos alimentarios.
El consumo constante de calorías causa sobrepeso. La comida rápida no aporta fibra, la cual ayuda al vaciamiento gástrico y a bajar los niveles de colesterol.
La cantidad de sal que tienen los precocidos hace que los niveles de ácido úrico se incrementen y el riesgo de sufrir hipertensión aumenta.

MEXICANA PROVEERÁ CARNE A MCDONALD’S


La chihuahuense American Beef será el único proveedor de carne molida para la firma de EU en México; la cadena de cómida rápida consumió 4,200 toneladas de carne de hamburguesa en 2009.
CIUDAD DE MÉXICO (CNNExpansión.com) — La chihuahuense American Beef es el nuevo y único proveedor de carne molida para hamburguesas de la cadena McDonald's en México, anunció el director de Comunicación para el norte de América Latina de la firma de la cadena de comida rápida, Félix Ramírez.
McDonald's México consumió en 2009 4,200 toneladas de carne para hamburguesa, 2700 toneladas de pollo y 8,500 toneladas de papa, de acuerdo con información proporcionada recientemente por la empresa.
Ramírez explicó que la selección de un nuevo proveedor es un proceso largo, en el que la firma de origen estadounidense se asegura que el proveedor tenga "tecnología de punta, el suministro constante, la atención al cliente, así como los certificados tanto gubernamentales como los que McDonald's exige. Nosotros vamos a la planta a checar que también realicen acciones sustentables", detalló el directivo.
De acuerdo con información de McDonald's en México, el cambio de proveedor se llevó a cabo a partir del primero de enero de 2010.
American Beef, dirigida por Ricardo Creel Ryan, primo del político panista Santiago Creel, es la principal productora de carne molida en forma de hamburguesa en México y provee a clientes institucionales, franquicias, marcas privadas y autoservicios como Walmart en México, Centroamérica, Puerto Rico, Canadá, Estados Unidos y Corea.
McDonald's, que en México cuenta con 381 restaurantes, que suman hasta 500 puntos de venta, podría llegar a representar el 15% de la venta de la firma mexicana para 2010, indicó a medios de comunicación el director Comercial de American Beef, Sergio Sandoval.
La chihuahuense produce algunas marcas para empresas privadas, tales como Member's Mark y Great Value.
De acuerdo con información de la cadena restaurantera estadounidense, el 85% de los insumos que se utilizan en McDonald's en México provienen de proveedores mexicanos.

HAMBURGUESAS: DE LA COMIDA RÁPIDA A LA ALTA COCINA


Si el emblema universal del Fast food forma parte de su vida cotidiana, transfórmela de modo que sea una comida completa y nutritiva.
Sería absurdo no ser conscientes de que la hamburguesa, emblema universal del llamado "fast food", forma parte de nuestra vida cotidiana, al menos de la de muchos millones de personas en todo el mundo. Las multinacionales de la hamburguesa se extienden por todo el planeta y obtienen muy jugosos beneficios, lo que indica que cuentan con una clientela fiel, qué digo fiel, totalmente adicta.
De nada vale recordar los ataques que la hamburguesa ha recibido de los críticos gastronómicos, de los ortodoxos de la cocina. El concepto, tontería negarlo, es muy bueno; incluso desde el punto tradicional una hamburguesa con todos sus sacramentos puede considerarse una comida completa y nutritiva. Por si fuera poco esto, resulta que es fácil de comer, excepto para los incorregibles manazas que nos ponemos perdidos con las salsas, y, para redondear la imagen, barata. Cómo no iba a imponerse.
Las hamburguesas han soportado ataques directos a su línea de flotación, de los que no son los menos despiadados los contenidos en textos escritos por quienes han trabajado en alguna de esas multinacionales. No han tenido apenas efecto. Ni lo tendrán, según parece. Así que hay que cambiar de táctica: si no puedes con tu enemigo, únete a él. En este caso, si no puedes con la hamburguesa... mejórala.
He de reconocer que a mí me gusta una buena hamburguesa. Matizo: me gustan las hamburguesas que como en mi casa; fuera de ella, me abstengo cuidadosamente de consumirlas. Pero en casa: es distinto. Desde el principio: soy yo quien elige la carne que voy a utilizar, y soy yo quien la pica a cuchillo. Es decir, que para empezar cuido la selección de la materia prima. No sólo con las hamburguesas, claro, sino con todo lo que se come en casa: no hay buenos platos con malos ingredientes.
Carne, normalmente de ternera, bien jugosa; puede ser perfectamente aguja. El entorno; pues en principio nos movemos en los moldes clásicos del invento: tomate, cebolla, lechuga (no siempre), pepinillos, queso, mostaza (no la típica, sino una mostaza decente) e incluso catsup. Pan de hamburguesa: aunque en alguna ocasión lo hayamos sustituido, con éxito, por pan de pita.
Lo que pasa es que hay que estar siempre intentando mejorar las cosas, probando opciones. Y la última nos ha parecido muy satisfactoria. Hablábamos del queso como complemento de la hamburguesa. Un clásico. Sí, pero.. ¿y si en vez de ponerlo encima de la carne lo ponemos dentro y hacemos que se funda, que se integre con la carne picada? En casa, la introducción de queso en las albóndigas es algo habitual: al fundirse, aporta una jugosidad extra que hace que la textura de las albóndigas mejore. Así que, al moldear las bolitas, ponemos en el corazón de cada una un dadito de queso. Normalmente, de un queso de vaca: gruyére, gouda, emmental...
Se trata de hacer lo mismo, con un dado algo mayor, al moldear las hamburguesas. Prueben: en mi opinión, la cosa gana bastante; muchas veces, lo insoportable de una hamburguesa es la textura; no hace mucho padecí una cuya carne estaba completamente seca; otras veces la jugosidad exige la más absoluta de las crudezas... De esta forma tomo una hamburguesa hecha en el punto que a mí me gusta, ni cruda ni muy hecha, y con una jugosidad interna más que notable.
Siempre se insistirá poco en la calidad de los ingredientes: un mal tomate puede arruinar una buena hamburguesa. Elijan bien todo lo que van a poner en el pan (elijan bien también éste, por supuesto) o en el plato. Si se toman ustedes la molestia de seleccionar la carne más adecuada, no escatimen en el gasto menor, que es el hecho en los "secundarios". Porque hasta en las hamburguesas cabe la exigencia: un buen gastrónomo no baja el listón nunca.

HAMBURGUESAS EL CORRAL, LA RECETA DEL ÉXITO

El éxito de la Industria de Restaurantes Casuales Limitada no tiene precedentes en la historia del sector de la restauración. Queridas y recordadas por miles de colombianos, Hamburguesas El Corral y sus marcas hermanas superan de lejos a la competencia con la venta de sus famosos productos.
De acuerdo con el Balance General y Estado de Resultados de la Superintendencia Financiera de Colombia, la Industria de Restaurantes Casuales Limitada, I.R.C.C. Ltda., con sus establecimientos Hamburguesas El Corral, El Corral Gourmet y Beer Station, es la empresa de restaurantes más grande del país. La compañía reportó en 2007 ingresos operacionales por $141.655 millones, una utilidad neta de $2.722 millones, y en la categoría “expendedores de alimentos” se ubica segunda por debajo de Sodexo Colombia S.A. Un sabor particular, gran variedad en la carta y una excelente gestión empresarial, son los factores que la han llevado a ser la más grande empresa de restauración.
Según la organización, uno de los factores clave del éxito de su principal marca, Hamburguesas El Corral, es que constantemente están desarrollando nuevos productos para mantenerse al día con las tendencias del mercado. Esto se ve reflejado en la abundancia de ingredientes internacionales y sus distintas combinaciones, que integran recetas famosas que hacen parte de la memoria colectiva de muchos colombianos.
Cómo nació ‘La Receta Original’
El Corral inició operaciones en 1983 con la inauguración de su primer restaurante en el centro de Bogotá, bajo la categoría de comida casual de autoservicio. El estilo original y único de su decoración, que combina elementos pop y retro, nació en ese local y sigue siendo reconocido y apreciado por clientes de las 125 sucursales a nivel nacional. Desde entonces, Hamburguesas El Corral es reconocida como una marca de tradición que ha buscado posicionarse con el lema “la receta original”, y ello ha resultado en un concepto casero y único, cuyo compromiso ha sido satisfacer los gustos, expectativas y necesidades de sus clientes con una excelente calidad.
En los años posteriores, El Corral continuó con su desarrollo e introdujo los formatos Free Stand, Free Stand C.C. centro comercial, Food Court, e hipermercados y estaciones de servicio. Estas diversificaciones le han permitido a la marca prestar servicio en horarios extendidos y lograr una mayor cobertura a través de un índice de calidad constante.
Con otros intereses, la I.R.C.C. derivó en 2001 la marca El Corral Gourmet que, a diferencia de El Corral tradicional, tiene en sus diez sucursales servicio a la mesa y una exclusiva carta de hamburguesas con ingredientes especiales. La versatilidad del menú le permite al comensal escoger hasta siete tipos de queso, el tipo de pan y otros ingredientes, y disfrutar de una mayor oferta de bebidas. El menú también incluye una gran variedad de entradas frías y calientes, ensaladas, carnes, pescados y sándwiches. Por otro lado, su extenso bar lo hace el lugar perfecto para disfrutar de excelentes vinos, cocteles, aperitivos y poussecafés.
“Los clientes pueden armar y complementar estas sugerencias a su gusto con las adiciones y acompañamientos que ofrecemos. En El Corral Gourmet tenemos aún más variedad gracias a las características de servicio a la mesa de la cadena”, le dijo a LA BARRA un vocero de la organización. “En nuestro menú pueden encontrar sabores de todo el mundo aplicados a los mejores cortes de carnes y ensaladas”.
Beer Station, con cuatro puntos en Bogotá, es un restaurante bar con un ligero estilo Pub que integra una amplia oferta de bebidas alcohólicas. Cervezas artesanales –roja, negra, rubia y Light–, aguardiente, ron, ginebra, y whisky en variedades Premium y Estándar, son la apuesta de licores que van acompañados de un excelente menú “para picar” –Hamburguesitas Beer Station, Tortilla Chips con salsa de queso, Alitas de Pollo, Fish and Chips y Picada Mixta.
Secreto del éxito
La innovadora idea de una hamburguesa personalizada ha sido el concepto que la I.R.C.C. y sus marcas han incorporado desde sus inicios. El menú le permite al cliente disfrutar de un plato hecho totalmente a su gusto, con los más estrictos procesos y controles de elaboración, y con ingredientes frescos y naturales de la más alta calidad. Los productos no poseen aditivos y se elaboran con carne ciento por ciento de res en el momento en que se ordenan. Así se garantiza la frescura y el sabor característico.
Cada punto de venta de El Corral y El Corral Gourmet, al igual que la planta de producción, está certificado bajo las normas HACCP, ISO 9001, y de Buenas Prácticas de Manufactura desde 2005. Estas normas han ayudado a la cadena a estandarizar sus procesos y garantizar la total inocuidad de sus productos.
La variedad del menú de El Corral tradicional es tan extensa como su clientela, y buscando satisfacer sus diversos gustos, el menú ha crecido con el paso de los años y continúa en constante evolución. Desde sus hamburguesas más antiguas como la Mexicana, la Especial y la Hawaiana, hasta la Criolla, la Philadelphia, la Jalapeña, y la famosa Corralísima, el cliente tiene una inigualable oferta para escoger su favorita.
Ello complementado con la “Zona Light”, con sus wraps y ensaladas, y con el Corralito para los más pequeños.
Por su parte, El Corral Gourmet, además de su selección de deliciosas hamburguesas al carbón, ofrece platos internacionales elaborados con ingredientes especialmente importados para lograr la receta preferida de muchos. Se destacan platos como la Ensalada Asiática con calamares y langostinos, el New York Steak y el Filete de Salmón Grillé. Tanto en El Corral como en El Corral Gourmet, los clientes pueden disfrutar de una gran variedad de bebidas de café, postres y preparaciones con helado. El imponente bar de El Corral Gourmet invita a sus clientes a disfrutar de una amplia variedad de vinos de diferentes sepas que hacen el maridaje ideal con las opciones del menú.
Menús, calidad y manejo administrativo
Obedeciendo a la tendencia mundial de una alimentación sana, la empresa se ha preocupado por ofrecer en sus menús alternativas que cada día están tomando más fuerza, como ensaladas y sándwiches. En Estados Unidos y Europa ha surgido en los últimos años la cultura de buscar alimentos naturales, y en el mejor caso orgánicos. “Tanto en El Corral como en El Corral Gourmet seleccionamos los mejores y más frescos ingredientes para nuestras preparaciones”, afirma la empresa. “No utilizamos aditivos, y preparamos los alimentos en el momento en que el cliente los ordena, siguiendo las más estrictas normas de buenas practicas de manufactura y HACCP”.
Hoy en día, I.R.C.C. administra cada cadena al igual que grandes multinacionales, ya que El Corral, El Corral Gourmet y Beer Station, tienen cada uno un gerente con subgerentes y administradores, designados para su crecimiento y desarrollo. Adicionalmente, la empresa cuenta con una rama centralizada que apoya a las tres cadenas en temas como mercadeo, gestión humana y área financiera.
El aporte de los restaurantes Corral es indudablemente un termómetro para medir el desempeño del sector. La empresa ha sabido aprovechar el crecimiento de los restaurantes en el país, tiene claras las potencialidades de su segmento, y sabe que los clientes cada vez cocinan menos y son más exigentes debido a la gran cantidad de opciones que tiene el mercado.La principal preocupación de las marcas de la I.R.C.C. ha sido mantener una propuesta innovadora durante todos estos años. Ante los retos de la inflación que afronta el sector, “debemos adelantarnos a los posibles escenarios”.
Por el tamaño de sus operaciones, la empresa negocia con sus proveedores para establecer precios máximos y mínimos al año, “porque no podemos trasladarle a nuestros clientes los costos adicionales causados por la inestabilidad de los precios, pero tampoco los podemos absorber en un ciento por ciento. De allí que los repartimos entre las diferentes partes”.
La experiencia de la I.R.C.C. y sus restaurantes Corral y Beer Station ha sido más que positiva, y sus cifras confirman el desarrollo de una cultura gastronómica que aprecia el buen sabor y la calidad. A futuro, según la empresa, se vienen innovadoras propuestas de desayunos y Brunch con los mejores ingredientes, que seguro contribuirán a que la Industria de Restaurantes Casuales Ltda. sea de nuevo la preferida por los colombianos.

INGREDIENTE Y PREPARACION DE LAS PAPAS RELLENAS








Ingredientes :

  • ¼ taza pasas
  • 1 k (2.2 lb) papa blanca
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos)
  • 6 cucharadas de aceite
  • ½ k carne molida
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimenton o paprika
  • 6 aceitunas de botija (negras)
  • ½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de culantro picado


Preparación:

  • Lavar papas.
  • Cocinar en una olla con agua y sal.
  • Una vez cocidas, retirar y pelar.
  • Pasar por prensapapas y dejar enfriar.
  • Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves.
  • Separar.
  • Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana.
  • Dorar la cebolla y agregar los ajos.
  • Agregar carne molida y tomate picado.
  • Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas.
  • Sazonar con sal, pimienta y paprika.
  • Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola.
  • Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada).
  • Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada.
  • Pasar la papa por harina.
  • Repetir hasta acabar con la papa.Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén.
  • Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado.
  • Servir con arroz y salsa criolla.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL


PLAN DE PRODUCCION